העמותה הישראלית לתרבות קולינארית היא גוף הפועל על בסיס התנדבותי לקדם קולינריה כרכיב תרבותי שמגלם ערכים חברתיים והיסטוריים.

"העמותה הישראלית לתרבות קולינרית מהווה מרחב חברתי ייחודי שבו פוגשת חשיבה תיאורטית מעמיקה עם עשייה מקצועית מגוונת. זהו מרחב חברתי המאפשר מפגש בין אקדמאיות, יזמים, שפיות, חקלאים ויצרניות מוצרי מזון. זהו מרחב שבו מאפשר שיח רב-תחומי ובין-תחומי על המשמעויות החברתיות, הכלכליות, הפוליטיות והתרבותיות של האוכל באזורינו. העמותה אינה רק גוף הפועל לשימור ולקידום הקולינריה בישראל, אלא גם מרחב של למידה הדדית, חדשנות ויצירת גשרים בין ידע אקדמי לעשייה בשדה הקולינרי."

"העמותה יוצרת חיבור בין האדמה, היצרן, המטבח והלקוח – וחושפת את המורכבויות והאתגרים שמאחורי האוכל שלנו ומעוררת שיח חדש על התרבות הקולינרית שלנו."

"תרבות נשמרת ומתפתחת דרך מפגשים, שיחות וחוויות. דרך שיח על בזבוז מזון, הסתכלות על אוכל כאמנות, יוזמות חברתיות, וביקורי יצרנים מעמיקים, העמותה עוזרת לשמר, לפתח ולהעניק מקום של כבוד לתרבות האוכל בישראל."

"לפני כמה שנים נחשפתי לפנינה נדירה: העמותה הישראלית לתרבות קולינרית – מקום שבו מתקיים שיח אמיתי, נרקמים חיבורים ונוצרת תחושת שייכות למשהו שהוא באמת שלנו."

״חזון נמדד במעשים. באוקטובר 2023 הייתי גאה להיות חברה בעמותה לתרבות קולינרית שממשה את חזונה וחבקה את הקהילה ברגעים המטלטלים ביותר בשיתוף פעולה מבורך עם “אטיליו” – בית הספר לבישול. במשך שלושה חודשים התנדבנו לבשל ארוחות מנחמות למשפחות השכול, החטופים והמפונים ולהביא אישית עד לפתח הבית. הם קבלו חיבוק אמיתי ולי זה הציל את הנפש.״

״העמותה חשפה אותי למגוון של רעיונות, מוצרים, חומרי גלם, שיטות, תהליכים ויצרנים בתחום הקולינרי בארץ, נפגשתי עם אנשי מקצוע רבים ונוצר שיח מרתק מתמשך ומועיל, זכיתי להכיר פינות חמד נסתרות שלא הייתי מצליח לפגוש אלא בזכות העמותה. יישר כוח גדול.״